Rántott hagymakarikák

Hozzávalók:

4 nagy fej (kb.) 500 g vöröshagyma, 2 tojás, 3-4 evőkanál liszt, 4-5 evőkanál zsemlemorzsa, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött bors, 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió, ízlés szerint só, olaj a sütéshez

Elkészítése:

A hagymát megtisztítom, és egy centiméter vastag karikákra vágom. Ezeket szétszedem, kissé megsózom, és félreteszem.

A tojásokat habosra verem, belekeverem az összes fűszert és a tisztított, összezúzott fokhagymát.

Serpenyőben bő olajat forrósítok.

Közben a hagymakarikákat először lisztbe mártom, majd fűszeres tojásban megforgatom, és zsemlemorzsában meghempergetem. Ezután ismét a fűszeres tojásba mártva, újra zsemlemorzsába rakom.

Forró olajban gyorsan piros-ropogósra sütöm, és a felesleges olajat leitatom (a legegyszerűbb papírtörülközőre szétteríteni).

A sült hagymát sózni, befedni nem szabad, mert megpuhul, és levet enged.

Tipp: Salátával bélelt tálon tálalom, és jéghideg tartármártást kínálok hozzá.

************************************************************

Fűszervajas bagett

Hozzávalók:

Fejenként 1-1 bagett, fűszervaj

Elkészítése:

A bagettet bevagdosom, és fűszervajat kenek a résekbe.

Előmelegített sütőbe vagy grillezőbe teszem, és megpirítom egy kicsit a bagettet, miközben a fűszervaj is megolvad és átitatja az ízeivel.

Tipp: Melegen tálalni!

************************************************************

Spárgás kosárkák

Hozzávalók (6 kosárkához):

300 g leveles tészta, 250 g mascarpone, 500 g zöld spárga, 1 teáskanál cukor, só, frissen őrölt bors

Elkészítése:

A sütőt 200 fokra előmelegítem.

A kinyújtott leveles tésztából 10x10cm-es négyzeteket vágok, és a nagyobb muffin sütőformába hajtogatom úgy, hogy a tésztanégyzet négy sarka kilógjon a mélyedésből. Beteszem a forró sütőbe és kb. 10 percig sütöm. Ekkor még nem pirul, de már szépen megemelkedik.

A spárgasípokat megmosom és lepattintom a végüket, így pont ott törnek majd el, ahol már nem fásak. Tésztafőző edényben vizet forralok, teszek bele sót és cukrot, majd a spárgacsíkokat úgy, hogy a végük ne érjen a vízbe. Pár percig főzöm-párolom, majd leszűröm, és hideg vízzel leöblítem.

A spárgafejeket félreteszem, a sípokat centis darabokra vágom és botmixerrel pépesítem. Hozzáadom a mascarpone krémet, fűszerezem sóval, borssal és betöltöm a kosárkákba. Ha az elősütés során a tészta nagyon „kitöltötte” volna a formát, egy teáskanál hátával lelapogatom, hogy tudjam hová tölteni a krémet. Mindegyik kosárkába teszek 2-3 spárgafejet, majd betolom a sütőbe és szép pirosra sütöm.

Tipp: A formában hagyom picit hűlni, így sérülésmentesen kivehetők.

Tipp: Langyosan és hidegen is nagyon finom!

************************************************************

Prosciutto e melone

Hozzávalók:

Sárga vagy zöld belű sárgadinnye, hajszálvékonyra szeletelt sonka (pármai), frissen őrölt színes bors, citromlé, olívaolaj

Elkészítése:

A sárgadinnyét kettévágom, és egy evőkanállal kiszedem a magjait. Cikkekre vágom, majd kimetszem a héjából, és falatnyi darabokra vágom.

Színes borsot darálok rá, meglocsolom pár csepp citromlével, olívaolajjal, majd rózsa alakúra formázva elhelyezem a sonkát a dinnyefalatokra.

************************************************************

Oldal: Előétel receptek
Zolipan receptek - © 2008 - 2024 - zolipan-receptek.hupont.hu

A HuPont.hu egyszerűvé teszi a weblapkészítés minden lépését! Itt lehetséges a weblapkészítés!

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat